中国科学院动物研究所 何凤琴

一提起苍蝇，人们早就对其有了定论：四害之一，并且是传播疾病的罪魁祸首。苍蝇之所以恶名在外，是因为它孽生和飞落于垃圾堆、厕所、腐烂的动物尸体以及脓血、痰液和呕吐物之间，并从中觅食。其体表及腹中携带着数以万计的细菌、病毒以及寄生虫卵。苍蝇有边吃、边吐、边拉的习性，他飞落到哪里，哪里的食物、食具就会受到细菌、病毒、虫卵的污染，当人们吃了被污染的食物或使用被污染的食具时，就可发生肠道传染病或寄生虫病。
科学家研究证明：一只苍蝇身体表面通常携带的细菌多达1700万至5亿个，体内携带的细菌更多。目前已知，苍蝇身上携带的病菌共有60多种。伤寒、霍乱、痢疾、肠炎、结核、小儿麻痹等对人类危害极大的传染病，苍蝇都能传播。所以，苍蝇成了过街老鼠——人人喊打。
其实，苍蝇是对蝇类的统称，全世界已知蝇类有10000多种，我国记录有1500多种。也许您会感到灭四害的工作如此之艰巨，光一个苍蝇就有那么多的种类！？其实您不必如此忧心忡忡，作为四害之一的苍蝇，已经开始被人类开发利用，它已经开始为人类造福了！
在第二次世界大战期间，小小的苍蝇就引起了许多军事科学家、生物学家、病理学家的极大兴趣。通过研究他们发现苍蝇身上有一个非常奇怪的现象：苍蝇生活在那么一个肮脏的环境中，自身里里外外全是病菌，怎么它自己就不得病呢？
20世纪90年代，日本科学家名取俊二经过多年的实验和研究，终于在麻蝇的体液中，成功地提取出了外源性凝集素(一种特殊蛋白质)。他认为这种外源性凝集素使苍蝇具有抗病本领。他将提取出来的这种外源性凝集素，在哺乳动物身上试验，发现它能有效地干扰哺乳动物体内的肿瘤细胞，使肿瘤细胞先萎缩，随后慢慢地消失。
其实，蝇蛆的药用价值，在我国古代就有医学家进行开发。在浙江一带的中药店就出售一种治疗小儿积食的“八珍糕”。这“八珍糕”里有一种主要成分叫肉芽。肉芽是什么？肉芽就是苍蝇的幼虫——蛆。在无菌条件下养殖蝇蛆不但有药用价值更有食用价值，在我国传统食品中也有以“肉芽”为原料的。近年来，国内外一些地方把养殖蝇蛆当作是丰富动物蛋白质的原料库，同时也推出不少蝇蛆食谱来。具体做法是让蝇蛆什么都不吃饿上一天，饿了一天的蛆们饥肠辘辘，肚子早已成了空皮囊，屎啊尿的什么都没了，把饿得没了屎尿的蛆洗得干干净净，然后用油炸、煎炒、蒸煮等各种方法，把它们加工成各种风味食品。还可以把分离干净的蝇蛆经过高温干燥、灭菌后，粉碎加工成干蛆粉，或从中提取蛋白质、氨基酸等，用这些提取物再进一步加工成各种营养品。
同时，科学研究发现，苍蝇的幼虫——蛆能治骨髓炎。有一种苍蝇叫“绿光蝇”,它的幼虫经无菌处理后,放在骨髓炎的伤口上面,便可把伤口上的腐烂肌肉吃掉,而伤口便很快愈合起来。蝇蛆疗伤，古已有之。早在几百年前，澳大利亚的土著、印第安人、玛雅人就是这样治疗外伤的。在战争时期或特殊情况下也常使用。由于蝇蛆能生活在开放性创伤的部位，既吞食坏死组织、又分泌灭菌物质；既可防止重复感染、又可因蛆的蠕动刺激新细胞的生长。而且特别适用于那些对青霉素过敏的患者。现在，国外许多医院已采用这种又经济、又无副作用的蝇蛆疗法了。
原来，苍蝇体内有抗菌卫士，那就是抗菌肽、凝结素、干扰素等抗菌物质。任何病菌在苍蝇体内的存活时间不超过7天，只要有万分之一浓度的苍蝇抗菌物质，就可以杀死多种病菌，并有杀死肿瘤细胞的作用，其效力是目前人类已发现的任何一种抗菌素所无法比拟的。
近10多年来，由于化疗、移植等造成人体免疫系统受破坏的病例逐年增加，致使死于真菌和细菌感染的患者人数明显上升。传统抗生素的作用已达到极限，只有生产出新一代的抗生素才能满足人类抵御细菌侵袭的需要。而苍蝇抗菌肽很可能是未来抗菌素的最佳选择之一。“抗菌肽”是从蝇蛆粉碎的浆中分离的，它具有抗菌谱广泛、抗菌效果强、无毒副作用和过敏反应等特点，与现在流行的抗生素相比，属纯天然产物，不容易产生抗药性。
科学家认为，蝇蛆制药前景美妙。蝇蛆的皮可生产甲壳素、壳聚糖。甲壳素可以做人造皮肤；高纯度壳聚糖可广泛应用于医药、食品、保健品、化妆品等领域，如制作手术缝合线、隐形眼镜片、人造皮肤等。分子量较小的部分壳聚糖经研究发现具有直接抑制癌细胞的作用，可调节生理机能，增强抵抗力，同时在治疗胃病、降血糖方面也有效果，被称为人类的“第六生命要素”。

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