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打边炉吃鱼生虾生，肝吸虫缠上食客们
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2012年06月07日
作者：叶以健 单位：广东省江门市新会第二人民医院
前一堂课，我已经详细地讲述了“四季火锅”传播肝吸虫的情况和一些实例材料。昨天晚上我约李明同学和他的父亲，一齐去市中心最大的一间“四季火锅”食馆考察。考察中，看到的情况的确令人触目惊心。卫生知识非普及不可了。现在，人们生活水平提高了，饮食的追求发生了很大的变化。酒楼、餐馆为了迎合食客的心理，千方百计地出奇招，推出所谓：
新奇——以前没法食的，罕见稀奇的野味。如：福寿螺、东风螺、蝗虫 。
新鲜——煮熟不为鲜，生吃为最鲜。如：食鱼生，生吃猴子脑，生喝蛇血、蛇胆
特产——全国各地的地道名产食品。如：四川火锅、东北火锅、广东火锅 。
概括起来为“鲜、奇、特”食品饮食。
我对李明说：“你亲眼看到了吗？有人兴高采烈地在吃，用酒浸一浸活蹦蹦的虾，所谓‘醉虾’；不利用火锅把鱼片烫熟，而在斗胆生吃鱼片，认为这才是原汁原味，营养丰富。更有甚者，一群男士正在当众喝生蛇血，生吃蛇胆，自称补血驱痰，能治百病，壮阳扶精。”
“是的，我一切都看到了。因此，昨晚一夜没睡好，懂得了一些知识，脑子受刺激太大之故，有人说难得糊涂，我体会到了，不懂当没事。”
“哄哄！”李明的坦率说话引来大家一阵笑声。
还有要告诉你的：“李伯父的粪便检查已发现很多肝吸虫卵，肝吸虫感染现在可以确诊了。至于腹部不舒服、胀痛，极可能是大量虫体阻塞肝胆道，胆汁郁滞不流畅，引起胆道、胆囊慢性炎症所致。因为胆汁主要是消化脂肪的，就会直接影响消化功能，所以他腹胀不舒服……请告知他，还要作些检查，如肝功能、b超等。待做好检查后，才给他治疗，用不着心急。”
“好的，谢谢老师。”李明很有礼貌地说完便坐下。
“今天我要讲的内容是肝吸虫病理学——形态和生活史。由于肝吸虫是寄生在肝脏的小胆管内的一种地方性寄生虫病，有些书籍也称为华支睾吸虫，此种虫最初于1874年在印度加尔各答一个华侨尸体内检获，随后又以其睾丸分支的特点定名为华支睾吸虫。意思说，从华人尸体中首先发现，虫卵的睾丸是分枝的，属于吸虫类，所以最初定名为华支睾吸虫，后来为了简单明了，合乎生理解剖的实际，称为肝吸虫。
“只要大家明白它的名字来源，叫法无论怎样别扭，也能一目了然。”
“苏娜！现在华支睾吸虫与肝吸虫这个名字，来源明白了吗？了解后看文献时就不会陌生了。”我看见她有些精神分散故特别点名发问。
“啊！明白了。”她红着脸不好意思地答，可能心理认为这么小的问题，不必看得这么认真。
“其实，这种病不是我们这里独有。后来在日本、菲律宾、朝鲜、美国、波兰、埃及等国也相继发现。国内经调查证实，南从海南岛；北到黑龙江；西从云、贵、川；东到台湾省。已有二十多个省、市、自治区有本病流行。”
前一堂课，我已经详细地讲述了“四季火锅”传播肝吸虫的情况和一些实例材料。昨天晚上我约李明同学和他的父亲，一齐去市中心最大的一间“四季火锅”食馆考察。考察中，看到的情况的确令人触目惊心。卫生知识非普及不可了。现在，人们生活水平提高了，饮食的追求发生了很大的变化。酒楼、餐馆为了迎合食客的心理，千方百计地出奇招，推出所谓：
新奇——以前没法食的，罕见稀奇的野味。如：福寿螺、东风螺、蝗虫 。
新鲜——煮熟不为鲜，生吃为最鲜。如：食鱼生，生吃猴子脑，生喝蛇血、蛇胆
特产——全国各地的地道名产食品。如：四川火锅、东北火锅、广东火锅 。
概括起来为“鲜、奇、特”食品饮食。
我对李明说：“你亲眼看到了吗？有人兴高采烈地在吃，用酒浸一浸活蹦蹦的虾，所谓‘醉虾’；不利用火锅把鱼片烫熟，而在斗胆生吃鱼片，认为这才是原汁原味，营养丰富。更有甚者，一群男士正在当众喝生蛇血，生吃蛇胆，自称补血驱痰，能治百病，壮阳扶精。”
“是的，我一切都看到了。因此，昨晚一夜没睡好，懂得了一些知识，脑子受刺激太大之故，有人说难得糊涂，我体会到了，不懂当没事。”
“哄哄！”李明的坦率说话引来大家一阵笑声。
还有要告诉你的：“李伯父的粪便检查已发现很多肝吸虫卵，肝吸虫感染现在可以确诊了。至于腹部不舒服、胀痛，极可能是大量虫体阻塞肝胆道，胆汁郁滞不流畅，引起胆道、胆囊慢性炎症所致。因为胆汁主要是消化脂肪的，就会直接影响消化功能，所以他腹胀不舒服……请告知他，还要作些检查，如肝功能、b超等。待做好检查后，才给他治疗，用不着心急。”
“好的，谢谢老师。”李明很有礼貌地说完便坐下。
“今天我要讲的内容是肝吸虫病理学——形态和生活史。由于肝吸虫是寄生在肝脏的小胆管内的一种地方性寄生虫病，有些书籍也称为华支睾吸虫，此种虫最初于1874年在印度加尔各答一个华侨尸体内检获，随后又以其睾丸分支的特点定名为华支睾吸虫。意思说，从华人尸体中首先发现，虫卵的睾丸是分枝的，属于吸虫类，所以最初定名为华支睾吸虫，后来为了简单明了，合乎生理解剖的实际，称为肝吸虫。
“只要大家明白它的名字来源，叫法无论怎样别扭，也能一目了然。”
“苏娜！现在华支睾吸虫与肝吸虫这个名字，来源明白了吗？了解后看文献时就不会陌生了。”我看见她有些精神分散故特别点名发问。
“啊！明白了。”她红着脸不好意思地答，可能心理认为这么小的问题，不必看得这么认真。
“其实，这种病不是我们这里独有。后来在日本、菲律宾、朝鲜、美国、波兰、埃及等国也相继发现。国内经调查证实，南从海南岛；北到黑龙江；西从云、贵、川；东到台湾省。已有二十多个省、市、自治区有本病流行。”
“打边炉”吃醉虾。
“打边炉”，吃鱼生，或未经熟透的鱼肉片。